Công ty Lương thực Long An là một doanh nghiệp trực thuộc Tổng Công ty Lương thực miền Nam, hiện tại mặt hàng chính của Công ty là gạo xuất khẩu. Mặt hàng gạo xuất khẩu được qua chế biến từ các loại máy móc thiết bị có trình độ công nghệ trung bình, tương đối đơn giản nên giá trị gia tăng cho sản phẩm nông nghiệp không cao. Do đó, cần làm gia tăng giá trị sử dụng của sản phẩm nông nghiệp để tạo thêm nguồn thu nhập cho nền kinh tế, góp phần vào sự phát triển của nền kinh tế đất nước.

Qua khảo sát thị trường các loại thực phẩm được chế biến từ sản phẩm nông nghiệp và các nhà cung cấp bánh tráng trong và ngoài hệ thống Tổng Công ty Lương thực miền Nam thì thị trường tiềm năng cho sản phẩm bánh tráng ngày càng lớn trong khi nhiều cơ sở sản xuất thủ công, năng suất thấp và chất lượng sản phẩm không ổn định. Do vậy, thị trường bánh tráng với chất lượng cao và ổn định có tiềm năng phát triển thị trường xuất khẩu và tiêu thụ nội địa rất lớn.

Bánh tráng là đặc sản chế biến từ gạo, món ăn dân dã mang đậm bản sắc dân tộc, được ưa chuộng không chỉ trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu sang các nước khác. Trong tình hình cuộc sống thời đại công nghiệp hiện nay, bánh tráng cũng được phát triển theo xu hướng là một dạng thức ăn nhanh nhằm thỏa mãn thị hiếu của người tiêu dùng. Ngoài ra, bản chất nguồn gốc từ gạo nên bánh tráng đã và đang là một món ăn ẩm thực đặc trưng được mọi người ưa chuộng, loại thực phẩm dinh dưỡng cơ bản cho các bữa ăn hàng ngày.

Sản phẩm của dự án sản xuất này là bánh tráng được sản xuất theo qui mô và quy trình công nghiệp hoàn toàn đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo tuyệt đối cho người tiêu dùng và tiêu chuẩn xuất khẩu.

Công ty Lương thực Long An đang làm các bước thủ tục đầu tư dự án xây dựng Xí nghiệp chế biến thực phẩm Thạnh Hóa tại địa điểm Khóm II – thị trấn Thạnh Hóa – huyện Thạnh Hóa - tỉnh Long An; được xây dựng trên khu đất kho đay cũ Thạnh Hóa – là một cơ sở chuyên dự trữ lúa gạo trước đây của Công ty Lương thực Long An, nằm cặp theo bờ kênh Dương Văn Dương và Tỉnh lộ 836 nối liền với Quốc lộ 62, với qui mô diện tích 19.260 m2, bao gồm các công trình chính được cải tạo trên nền nhà kho cũ và xây dựng mới như sau: kho xử lý bột, khu vực hấp sấy và dỡ bánh, kho nguyên liệu, kho thành phẩm – phụ phẩm, văn phòng làm việc và phòng giới thiệu sản phẩm, các hạng mục hạ tầng giao thông nội bộ, khu xử lý nước cấp – nước thải,.v.v…

Với hiện trạng mặt bằng, năng lực sản xuất, khả năng tiêu thụ và công suất thiết bị máy móc, dự kiến sản lượng bánh tráng sẽ là 864 tấn/năm, trong đó xuất khẩu 490 tấn/năm, tiêu thụ nội địa 114 tấn/năm và phụ phẩm là 260 tấn/năm.

Tổng vốn đầu tư của dự án dự kiến vào khoảng 11,8 tỷ đồng và dự kiến hoàn thành đưa vào hoạt động sản xuất vào khoảng cuối năm 2009.

Đây là dự án đầu tư xây dựng khai thác và chế biến từ lương thực và nguồn lao động có sẵn tại doanh nghiệp, tạo mặt hàng mới, thực hiện đa dạng hóa sản phẩm, ngành nghề hoạt động, phân tán rủi ro trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Đặc biệt, trong tương lai gần nếu như được đầu tư mở rộng tăng năng lực sản xuất, hiệu quả của dự án càng gia tăng hơn nữa.