Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến Sào Khánh Hòa là Doanh nghiệp Nhà nước hạng I được UBND tỉnh Khánh Hòa giao nhiệm vụ quản lý, khai thác, bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên yến sào trên các đảo yến thiên nhiên thuộc vùng biển Khánh Hòa. Công ty là đơn vị dẫn đầu cả nước và khu vực châu Á về quản lý số lượng hang đảo và sản lượng khai thác yến sào đảo thiên nhiên. Công ty hiện đang quản lý 29 đơn vị trực thuộc, công ty cổ phần thành viên, công ty thành viên, 33 đảo yến với 173 hang yến. Công ty đã sản xuất hơn 40 dòng sản phẩm có giá trị bổ dưỡng cao cấp với hệ thống thị trường trên 1.000 nhà phân phối, đại lý trong cả nước, 21 nhà phân phối ở nước ngoài, đăng ký nhãn hiệu độc quyền tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Công ty Yến sào Khánh Hòa hiện được đánh giá là đơn vị đầu ngành của cả nước về quản lý nguồn lợi yến sào. Trong quá trình phát triển, công ty luôn chú trọng đầu tư công nghệ, cải tiến hóa sản phẩm và dịch vụ nhằm đưa giá trị bổ dưỡng cao cấp của yến sào đến với cộng đồng, góp phần phục vụ sức khỏe cộng đồng và nâng cao giá trị thương phẩm của yến sào, hướng đến chiếm lĩnh thị trường trong nước và quốc tế.

Công ty luôn hoàn thành nhiệm vụ chính trị, sản xuất kinh doanh được giao. Năm 2017, doanh thu toàn công ty đạt 5.880 tỷ đồng, tăng hơn 27 lần so với năm 2007; nộp ngân sách 981,8 tỷ đồng, tăng hơn 19 lần so với năm 2007; thu nhập bình quân người lao động đạt 9,1 triệu đồng/người/tháng.